酪蛋白酸鎂

酪蛋白酸鎂

產品描述:本品是將食用級酪蛋白浸泡后,加入可溶性鎂鹽,并與酪蛋白加成反應使酪蛋白轉化為親水性物質,使其可作為需復水食品的添加劑,解決了現有補充微量元素的食品或藥品的缺陷即在人體產生沉淀;另由于酪蛋白在人體內易于消化吸收,其中的磷酸絲氨酸可促進二價鎂離子在體內的吸收,具有強化蛋白、增稠性、乳化性、起泡性等特性,可廣泛應用于食品中。

  • 水分(102℃)

    4.3%

  • 蛋白(Nx6.38)

    92.8%

  • 干基基礎上的蛋白含量

    96.8%

  • 乳糖

    0.2%

  • 脂肪

    0.8%

  • 灰分(825℃)

    3.4%

  • PH值(10%水溶液20℃)

    6.9

  • 300毫克/千克

  • 100毫克/千克

  • 1100毫克/千克

  • 0.81%

  • 燒焦的顆粒

    Disc A

  • 水中的溶解度

    99.6%

  • 細菌總數

    <50/克

  • 有氧孢子計數

    <10/克

  • 亞硫酸鹽還原梭菌

    <5/克

  • 酵母菌和霉菌

    <10/克

  • 腸桿菌科

    <1/克

  • 凝血性葡萄球菌感染

    neg.in 10克

  • 大腸桿菌

    neg.in 10克

  • 沙門氏菌

    neg.in 750克

其他信息


功能特性

將酪蛋白與可溶性鎂鹽加成反應使干酪素轉化為親水性物質,使其可作為需復水食品的添加劑。酪蛋白酸鎂解決了現有補充微量元素的食品或藥品的缺陷即在人體產生沉淀;另由于酪蛋白在人體內易于消化吸收,其中的磷酸絲氨酸可促進二價鎂離子在體內的吸收。酪蛋白酸鎂既可用作補鎂又具有強化蛋白質的作用。由于具有增稠性、乳化性、起泡性等特性,因而酪蛋白酸鎂可廣泛用于食品中。



包   裝:15Kg/箱

儲   存:防雨、防潮、防蟲、防鼠

運   輸:公路、鐵路

保質期:12個月



應用范圍

由于酪蛋白酸鎂具有補充微量元素、增稠、乳化和起泡等特性,可作為食品添加劑應用于營養飲料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工業。

華安品質

創造未來

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大型酪蛋白系列產品生產基地

服務熱線:

0930-6319912

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